سلام! من به عنوان تأمین کننده کل زنجبیل یخ زده ، اغلب این سؤال را مطرح می کنم: "آیا می توانم بدون اینکه آن را لایه برداری کنم ، زنجبیل را یخ بزنم؟" خوب ، بیایید درست به این موضوع شیرجه بزنیم و دریابیم.
اول از همه ، پاسخ کوتاه بله است ، شما قطعاً می توانید کل زنجبیل را بدون لایه برداری از آن یخ بزنید. در واقع چندین دلیل خوب برای انجام این کار وجود دارد. هنگامی که زنجبیل را بدون لایه برداری یخ می زنید ، لایه محافظ طبیعی آن را دست نخورده نگه می دارید. پوست زنجبیل به عنوان سدی عمل می کند و از از بین رفتن رطوبت و محافظت از گوشت در داخل فریزر جلوگیری می کند. سوختگی فریزر آن منطقه یوکی ، خشک و تغییر رنگ است که می تواند در هنگام قرار گرفتن در معرض هوا روی غذای یخ زده تشکیل شود. با رها کردن پوست ، به زنجبیل خود لایه دیگری از دفاع می دهید.
فایده دیگر راحتی است. لایه برداری زنجبیل می تواند کمی دردسر باشد ، به خصوص اگر عجله دارید. هنگامی که آن را به طور کامل یخ می زنید ، می توانید هر زمان که بخواهید ، مقدار مورد نیاز خود را بیرون بیاورید و بعداً آن را پوست بگیرید. در دراز مدت باعث صرفه جویی در وقت و تلاش شما می شود.
حال ، بیایید در مورد روند انجماد کل زنجبیل صحبت کنیم. در واقع بسیار ساده است. ابتدا می خواهید زنجبیل تازه را انتخاب کنید. به دنبال ریشه های زنجبیل باشید که محکم ، چاق و چرب باشد و پوستی صاف داشته باشد. از هر نوع نرم ، خرد شده یا قالب روی آنها خودداری کنید. پس از اینکه زنجبیل تازه خود را گرفتید ، زیر آب سرد آن را بشویید تا هرگونه خاک یا زباله ها را از بین ببرید. نیازی به شستشوی آن خیلی سخت نیست ، فقط یک شستشوی سریع انجام خواهد داد.
بعد از شستشو ، زنجبیل را با یک حوله تمیز خشک کنید. شما می خواهید مطمئن شوید که قبل از انجماد کاملاً خشک است ، زیرا هر رطوبت اضافی می تواند منجر به تشکیل کریستال های یخ شود و بر کیفیت زنجبیل تأثیر بگذارد. پس از خشک شدن ، می توانید بسته به ترجیح خود ، آن را به عنوان یک ریشه کامل بگذارید یا آن را به قطعات کوچکتر بریزید. اگر می خواهید از آن در مقادیر بیشتری استفاده کنید ، ترک آن ممکن است ایده خوبی باشد. اما اگر معمولاً به طور همزمان فقط به مقادیر کمی احتیاج دارید ، برش آن به قطعات کوچکتر باعث می شود تا جدا شود.
در مرحله بعد ، زنجبیل را محکم در بسته بندی پلاستیکی یا فویل آلومینیومی بپیچید. این کمک می کند تا هوا از بین برود و از سوختگی فریزر جلوگیری کند. همچنین می توانید زنجبیل پیچیده شده را در یک کیسه ایمن فریزر قرار دهید و قبل از آب بندی آن را تا حد امکان هوا فشار دهید. کیف را با تاریخ برچسب گذاری کنید تا بدانید که چه مدت در فریزر بوده است.
هنگامی که زنجبیل شما همه پیچیده و برچسب خورده است ، آماده است تا در فریزر برود. آن را در سردترین قسمت فریزر خود قرار دهید ، جایی که درجه حرارت سازگار است. زنجبیل یخ زده می تواند تا 6 ماه در فریزر دوام بیاورد ، اما برای بهترین طعم و کیفیت ، توصیه می شود ظرف 3 ماه از آن استفاده کنید.
وقتی آماده استفاده از زنجبیل یخ زده خود هستید ، چند روش برای انجام آن وجود دارد. اگر کل زنجبیل را ترک کردید ، می توانید آن را مستقیماً از فریزر رنده کنید. زنجبیل سرد در واقع از زنجبیل تازه به راحتی می رسانید ، زیرا محکم تر است و به همان اندازه به رنده نمی چسبد. فقط از یک رنده خوب استفاده کنید و مقدار مورد نیاز خود را رنده کنید. در صورت تمایل می توانید زنجبیل یخ زده را نیز برش داده یا خرد کنید. اگر قبل از انجماد آن را به قطعات کوچکتر برش دهید ، می توانید مقدار مورد نیاز خود را بیرون بیاورید و اگر می خواهید کار با آن را آسان تر کنید ، کمی ذوب کنید.
زنجبیل منجمد را می توان در انواع ظروف استفاده کرد. در سرخ کردن ، سوپ ها ، کارها و حتی در نوشیدنی هایی مانند چای زنجبیل یا اسموتی بسیار عالی است. عطر و طعم زنجبیل یخ زده تقریباً به اندازه زنجبیل تازه است ، بنابراین لازم نیست نگران قربانی کردن طعم باشید.
به عنوان تأمین کننده کل زنجبیل یخ زده ، می توانم به شما بگویم که زنجبیل یخ زده گزینه خوبی برای آشپزهای خانگی و مشاغل است. این یک روش مناسب برای دستیابی به زنجبیل در تمام طول سال است ، به خصوص هنگامی که زنجبیل تازه ممکن است در فصلی نباشد یا پیدا کردن آن دشوار است. و از آنجا که یخ زده است ، عمر طولانی تر دارد و این به معنای زباله کمتر است.
علاوه بر کل زنجبیل یخ زده ، ما همچنین سبزیجات یخ زده دیگری مانند ارائه می دهیمگل های گل کلم یخ زدهباپیاز قرمز یخ زده خرد شدهوتEdamame یخ زده یخ زدهبشر اینها همه سبزیجات یخ زده با کیفیت بالا هستند که برای افزودن به وعده های غذایی شما مناسب هستند.
اگر علاقه مند به خرید کل زنجبیل یخ زده ما یا هر یک از سبزیجات یخ زده دیگر ما هستید ، دوست داریم از شما بشنویم. این که آیا شما صاحب رستوران ، تولید کننده مواد غذایی هستید یا فقط کسی که عاشق آشپزی در خانه است ، می توانیم بهترین محصولات یخ زده را با قیمت های رقابتی در اختیار شما قرار دهیم. فقط برای اطلاعات بیشتر به ما دسترسی پیدا کنید و یک بحث تهیه را شروع کنید. ما همیشه خوشحالیم که به شما کمک می کنیم محصولات مناسبی را برای نیازهای خود پیدا کنید.
منابع:
- "علم انجماد سبزیجات." مجله علوم غذایی.
- "چگونه زنجبیل را به درستی مسدود کنیم." مجله آشپزی خانگی.