چگونه میگوی منجمد را به خوبی بپزیم؟

سلام، دوستداران غذاهای دریایی! به عنوان یک تامین کننده مغرور غذاهای دریایی منجمد درجه یک، من در زمان خود سهم من از میگو را دیده ام. امروز، من مشتاق هستم تا نکات و نکات پخت میگوی منجمد را به کمال مطلق با شما در میان بگذارم. چه یک سرآشپز خانه باتجربه باشید و چه تازه کار خود را در آشپزخانه شروع کرده اید، این نکات به شما کمک می کند غذاهای خوشمزه میگو را در کمترین زمان آماده کنید.

چرا میگوی منجمد؟

ابتدا اجازه دهید در مورد اینکه چرا میگوی منجمد یک انتخاب عالی است صحبت کنیم. میگوهای منجمد بسیار راحت هستند. می‌توانید آن‌ها را برای ماه‌ها در فریزر خود نگه دارید، و زمانی که می‌خواهید یک غذای سریع و خوشمزه درست کنید، همیشه آماده هستند. آنها همچنین اغلب مقرون به صرفه تر از میگوهای تازه هستند، به خصوص اگر نزدیک یک منطقه ساحلی نباشید. و در اینجا یک راز کوچک وجود دارد: میگوهای منجمد معمولاً فلاش هستند - در اوج تازگی خود منجمد می شوند، بنابراین می توانند به همان اندازه خوب باشند، اگر نگوییم بهتر از میگوهای "تازه" که ممکن است در خواربار فروشی پیدا کنید.

ذوب کردن میگو

اولین قدم در پختن میگوهای منجمد، آب کردن آنها به درستی است. شما نمی خواهید آنها را فقط در یک کاسه آب داغ بیندازید و آن را یک روز بگذارید. این می تواند میگو را لطیف و پخته ناهموار کند.

روش یخچال: این بهترین راه برای آب کردن میگو است. فقط میگوهای یخ زده خود را از فریزر خارج کرده و در ظرفی بریزید. روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید یک شب در یخچال یخ بزنند. ممکن است کمی برنامه ریزی از قبل لازم باشد، اما ارزشش را دارد. فرآیند ذوب آهسته به میگو کمک می کند تا بافت و طعم خود را حفظ کند.

روش سرد - آب: در صورت کمبود وقت می توانید از روش آب سرد استفاده کنید. میگوهای منجمد را در یک کیسه پلاستیکی در بسته قرار دهید و آن را در یک کاسه آب سرد فرو کنید. هر 30 دقیقه آب را عوض کنید. معمولاً حدود یک ساعت طول می کشد تا میگو به این ترتیب آب شود. فقط مطمئن شوید که آب سرد بماند، در غیر این صورت خطر رشد باکتری را دارید.

تمیز کردن میگو

هنگامی که میگوهای شما ذوب شدند، وقت آن است که آنها را تمیز کنید. اگر پوست میگوهای شما هنوز روی پوست است، بهتر است پوست آنها را بکنید. فقط میگو را از انتهای سر بگیرید و به آرامی پوسته آن را جدا کنید. اگر دوست دارید، می توانید دم را برای یک ارائه خوب بگذارید.

در مرحله بعد، ممکن است بخواهید میگو را درست کنید. برای انجام این کار، از یک چاقوی تیز برای ایجاد یک برش کم عمق در امتداد پشت میگو استفاده کنید. سپس با استفاده از نوک چاقو رگ تیره را از بین ببرید. لازم نیست که میگو را دوغاب کنید، اما برخی افراد آن را به دلایل زیبایی شناختی و به این دلیل که رگ می تواند گاهی اوقات بافت شنی داشته باشد، آن را ترجیح می دهند.

روش های آشپزی

اکنون که میگوهای شما ذوب و تمیز شده اند، زمان پختن آنها است. روش های مختلفی برای پختن میگو وجود دارد و هر روش طعم و بافت منحصر به فرد خود را دارد.

تابه - سرخ کردن: سرخ کردن در تابه روشی کلاسیک برای پختن میگو است. کمی روغن یا کره را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​- زیاد گرم کنید. پس از داغ شدن روغن، میگو را به تابه اضافه کنید. آنها را برای حدود 2 تا 3 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که صورتی و مات شوند بپزید. می توانید قبل از پختن میگو را با نمک، فلفل و گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید. برای یک ضربه بیشتر، سعی کنید مقداری سیر یا فلفل قرمز را به تابه اضافه کنید.

کباب کردن: کباب کردن میگو یک راه عالی برای به دست آوردن طعم دودی است. میگوها را به سیخ بکشید و روی آن ها روغن بمالید. آنها را با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید. گریل خود را از قبل روی حرارت متوسط ​​- زیاد گرم کنید و سیخ ها را روی گریل قرار دهید. میگوها را برای حدود 2 تا 3 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که کاملا پخته شوند بپزید. میگوهای کبابی برای باربیکیو تابستانی یا شام شب هفته بسیار مناسب هستند.

پخت: پخت یک روش ساده و سالم برای طبخ میگو است. فر خود را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. میگوها را در یک ظرف پخت بریزید و آنها را با روغن بپاشید. آنها را با نمک، فلفل و هر چاشنی دیگری که دوست دارید مزه دار کنید. میگوها را حدود 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که صورتی و مات شوند بپزید. برای یک وعده غذایی کامل می توانید مقداری سبزیجات نیز به ظرف پخت اضافه کنید.

جفت کردن میگو

میگو به طرز باورنکردنی همه کاره است و می تواند با انواع مختلفی از غذاها جفت شود. در اینجا چند ایده وجود دارد:

پاستا: میگو و ماکارونی کبریتی است که در بهشت ​​درست می شود. می توانید با سیر، کره و شراب سفید یک اسکمپی ساده میگو درست کنید. یا یک پاستا تند میگو را با تکه های فلفل قرمز و گوجه فرنگی امتحان کنید.

برنج: میگو و برنج یکی دیگر از ترکیبات کلاسیک است. می توانید با سبزیجات و تخم مرغ یک برنج سرخ شده میگوی خوشمزه درست کنید. یا، یک جامبالایا میگو را با سوسیس و ادویه ها امتحان کنید.

سالاد: میگو افزودنی عالی برای سالاد است. می توانید سالاد سزار میگو را با کاهوی رومی، پنیر پارمزان و سس سزار درست کنید. یا، سالاد آووکادوی میگو را با سبزیجات تازه، گوجه فرنگی و سس مرکبات امتحان کنید.

سایر گزینه های غذاهای دریایی منجمد

اگر به دنبال گسترش افق غذاهای دریایی منجمد خود هستید، ما محصولات عالی دیگری را نیز ارائه می دهیم. ما را بررسی کنیدکمر ماهی منجمد اقیانوس اطلس،کمر ماهی منجمد اقیانوس آرام، وکمر فیله پولاک منجمد آلاسکا. همه اینها محصولات دریایی منجمد با کیفیت بالا هستند که برای انواع غذاها عالی هستند.

نتیجه گیری

پخت کامل میگوی منجمد به روش های مناسب ذوب، تمیز کردن و پختن بستگی دارد. با این نکات، می توانید غذاهای خوشمزه میگو درست کنید که خانواده و دوستانتان عاشق آن شوند. و اگر در بازار غذاهای دریایی منجمد با کیفیت بالا هستید، دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم بهترین محصولات را برای نیازهای خود پیدا کنید. چه صاحب رستورانی باشید که به دنبال افزودن غذاهای دریایی به منوی خود هستید یا آشپزی خانگی که می‌خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید، ما شما را تحت پوشش قرار می‌دهیم.

اگر سوالی دارید یا می خواهید بحث خرید را شروع کنید، در تماس باشید. ما همیشه خوشحالیم که در مورد محصولات خود و اینکه چگونه آنها می توانند در روال آشپزی شما قرار بگیرند گفتگو کنیم.

مراجع

• "کتاب آشپزی عاشقان غذاهای دریایی" نوشته کارشناسان غذاهای دریایی
• وبلاگ ها و انجمن های مختلف آشپزی آنلاین برای نکات کاربردی و تجربیات کاربر.