سلام ، مواد غذایی! امروز ، من استوک شده ام تا یک دستور العمل فوق العاده خوشمزه و آسان برای نخود سبز یخ زده و ماکارونی قارچ را با شما به اشتراک بگذارم. من می دانم که چگونه این سنگهای سبز کوچک می توانند یک ظرف ماکارونی ساده را به یک سطح کاملاً جدید بالا ببرند.
اول از همه ، بیایید در مورد اینکه چرا نخود سبز یخ زده انتخاب خوبی برای این دستور العمل است صحبت کنیم. آنها در اوج طراوت و فلاش - یخ زده انتخاب می شوند ، که در تمام مواد مغذی و عطر و طعم قفل می شود. لازم نیست نگران در دسترس بودن فصلی باشید ، و آنها همیشه آماده استفاده در شیرین کاری شما هستند. به علاوه ، آنها یک رنگ دوست داشتنی از رنگ و عطر و طعم شیرین و خاکی به ماکارونی اضافه می کنند.
حال ، بیایید مواد را جمع کنیم. شما نیاز دارید:
- 1 فنجان نخود فرنگی یخ زده شگفت انگیز ما
- 8 اونس ماکارونی مورد علاقه خود (من پن یا فوزیلی را دوست دارم ، اما می توانید از هر آنچه در دست دارید استفاده کنید)
- 10 اونس قارچ مخلوط. می توانید به دنبال قارچ دکمه ، کرمینی یا حتی برخی از آنها باشیدshiitake یخ زده خرد شدهبرای یک ضربه اضافی UMAMI.
- 2 میخک سیر ، خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/2 فنجان آبگوشت مرغ یا سبزیجات
- 1/4 فنجان کرم سنگین
- 1/4 فنجان پنیر پارمسان رنده شده
- نمک و فلفل برای طعم دادن
- جعفری تازه ، خرد شده ، برای گارنیش
بیایید آشپزی کنیم! با آوردن یک گلدان بزرگ آب شور به جوش شروع کنید. پس از جوشاندن ، ماکارونی ها را اضافه کرده و مطابق دستورالعمل بسته بندی بپزید تا زمانی که Al Dente باشد. در حالی که ماکارونی در حال پخت و پز است ، ما روی سس کار خواهیم کرد.
روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر خرد شده را اضافه کرده و حدود 30 ثانیه بپزید تا معطر شود. مراقب باشید که آن را بسوزانید ، زیرا سیر سوخته می تواند طعم کل ظرف را تلخ کند.
در مرحله بعد ، قارچ ها را به مهارت اضافه کنید. می توانید از قارچ های تازه یا یخ زده استفاده کنید. اگر از قارچ های یخ زده استفاده می کنید ، ابتدا نیازی به ذوب کردن آنها نیست. فقط آنها را به سمت راست بریزید. قارچ ها را حدود 5 تا 7 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که آنها قهوه ای طلایی شوند و رطوبت خود را آزاد کنند. هنگام پختن قارچ ، ماهیتابه را شروع به بخار می کنید.
پس از پختن قارچ ها ، نخود فرنگی سبز یخ زده را به ماهیتابه اضافه کنید. از آنجا که آنها منجمد شده اند ، آنها را به خنک کردن قارچ ها کمی کمک می کنند ، اما به سرعت طبخ می شوند. 3 - 4 دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید تا نخود فرنگی گرم شود.
اکنون ، آبگوشت مرغ یا سبزیجات را بریزید. از یک قاشق چوبی استفاده کنید تا هر گونه قارچ و سیر را که ممکن است در قسمت پایین ماهی گیر بیفتد ، خرد کنید. به این روش deglazing گفته می شود و طعم زیادی به سس می افزاید. بگذارید آبگوشت برای چند دقیقه بجوشد تا کمی آن را کاهش دهد.
پس از آن ، کرم سنگین را بریزید. خوب هم بزنید تا تمام مواد تشکیل دهنده را ترکیب کنید. این کرم به سس یک بافت غنی و خامه ای می بخشد. بگذارید سس 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشد و مرتباً هم بزنید تا کمی غلیظ شود.
سس را با نمک و فلفل چاشنی بزنید تا مزه دار شود. به یاد داشته باشید ، همیشه می توانید بعداً بیشتر اضافه کنید ، بنابراین با کمی شروع کنید و در صورت لزوم تنظیم کنید.
در حال حاضر ، ماکارونی شما باید انجام شود. ماکارونی ها را تخلیه کرده و مستقیماً با سس آن را به مهارت اضافه کنید. ماکارونی را در سس بریزید تا خوب باشد - روکش شده. سپس در پنیر پارمسان رنده شده بپاشید و دوباره هم بزنید تا پنیر ذوب شود و سس خوب و خامه ای باشد.
سرانجام ، ماکارونی ها را به بشقاب های سرو و چاشنی با جعفری خرد شده تازه منتقل کنید. و در آنجا آن را دارید ، دهان - آبیاری سبز یخ زده و ماکارونی قارچ!
این ظرف نه تنها خوشمزه بلکه بسیار متنوع است. می توانید آن را بر اساس تنظیمات برگزیده خود سفارشی کنید. اگر عاشق گوشت هستید ، می توانید مقداری بیکن یا سوسیس پخته شده را به سس اضافه کنید. یا اگر گیاهخوار هستید ، می توانید از سبزیجات بیشتری استفاده کنیدبسته کامل Edamame 1 kg Packیانکات و برش های مارچوبه سفید یخ زدهتا آن را حتی بیشتر پر کند.
امیدوارم این دستور العمل را امتحان کنید. و اگر شما صاحب رستوران ، تهیه کننده یا فقط کسی هستید که دوست دارد به صورت عمده آشپزی کند ، دوست دارم در مورد نخود سبز یخ زده ما با شما صحبت کنم. ما محصولات با کیفیت بالا را با قیمت های رقابتی ارائه می دهیم و می توانیم با شما همکاری کنیم تا نیازهای خاص شما را برآورده کنیم. این که آیا شما به دنبال یک سفارش کوچک برای آشپزخانه خانگی خود هستید یا یک مقیاس بزرگ برای تجارت خود ، ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم. بنابراین ، دریغ نکنید و در مورد نیازهای تهیه خود مکالمه خود را آغاز کنید.
منابع
- "شادی پخت و پز" توسط ایرما س. رومبوئر ، ماریون رومبوئر بکر و اتان بکر
- "آزمایشگاه غذا: آشپزی بهتر از طریق علم" توسط J. Kenji López - Alt