بسیاری از افراد هویج را دوست ندارند. آنها فکر می کنند هویج طعم خاصی دارد. اما آیا می دانید هویج از ارزش غذایی بالایی برخوردار است؟
ارزش غذایی هویج
هویج که به ریشه قرمز ، شاخه طلایی ، تربچه میخک نیز معروف است. هویج از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. اجزای اصلی تغذیه ای شامل پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، فیبر خام ، کلسیم ، آهن ، فسفر ، بتاکاروتن ، اسید اسکوربیک ، ویتامین B1 ، ویتامین B2 ، ویتامین C. کاروتن به ویژه با همه غذاهای سبز غیر قابل مقایسه است.
چگونه هویج را خوشمزه و مغذی بخوریم؟
هویج از ارزش غذایی بالایی برخوردار است ، اما اگر به طور نامناسب پخته یا به طور نامناسب جوش داده شود ، روی جذب مواد مغذی تأثیر می گذارد ، به طوری که از ارزش بالای هویج به صورت عقلانی استفاده نمی شود. به شما سه روش خوشمزه و مغذی را به شما یاد می دهد:
1. برای تهیه هویج ، باید روغن بیشتری را در آنها قرار دهیم. بهتر است آنها را با گوشت سرخ کنید.
کاروتن موجود در هویج یک ماده محلول در چربی است. فقط هنگامی که در روغن حل شود می توان آن را به ویتامین A جذب شده توسط مخاط روده تبدیل کرد.
2. پخت و پز هویج برای کاهش اتلاف ویتامین C زمان کمتری می برد.
3. هویج را خام نخورید. خوردن هویج خام به راحتی هضم و جذب نمی شود. 90٪ کاروتن مستقیماً دفع می شود زیرا توسط بدن انسان جذب نمی شود.
عملکرد بهداشتی هویج
1. توانایی ضد سرطانی و ضد سرطانی بدن را بهبود ببخشید.
(1) هویج سرشار از بتاکاروتن است که می تواند رشد سلول های سرطانی را مهار کند و نقش ضد سرطان و ضد سرطان را ایفا کند.
(2) هویج حاوی ماده ای به نام آنزیم های ساکارید است که می تواند نیتروسامین ها را که در مواد غذایی سرطان زا هستند از بین برده و اثر نیتروسامین ها را بر روی بدن انسان کاهش می دهد.
2- آنتی اکسیدان پیری را به تأخیر می اندازد.
(1) کاروتن می تواند پراکسیداسیون لیپیدها را مهار کند ، بنابراین پیری را به تاخیر می اندازد. پراکسیداسیون لیپیدها و تولید رادیکالهای آزاد در ارگانیسم ها منجر به کاهش عملکرد سلول ها می شود که منجر به پیری بدن انسان می شود.
(2) پوست را صاف و صاف کنید. هویج سرشار از ویتامین ها است ، که می تواند متابولیسم پوست را تحریک کند ، گردش خون را بهبود بخشد و پوست را صاف و صاف کند.
3. توانایی بدن در مقابل بیماری ها را بهبود ببخشید.
(1) خاصیت کاهش فشار خون و تقویت آن را دارد. هویج حاوی لیگنین ، کوئرستین و kaempferol است. این می تواند باعث افزایش جریان خون کرونر ، کاهش میزان چربی خون و تقویت سنتز و ترشح آدرنالین شود.
(2) برای تنظیم سطح قند خون و کاهش تقاضای انسولین. هویج سرشار از فیبر رژیم غذایی است ، که می تواند جذب گلوکز روده را به تأخیر اندازد و باعث افزایش قند خون شود. بنابراین ، آنها می توانند سطح قند خون را تنظیم کرده و تقاضای انسولین را کاهش دهند.
(3) پیشگیری از بیماری عروق کرونر قلب. استرهای پکتات کلسیم موجود در هویج می توانند کلسترول خون را کاهش داده و از بیماری عروق کرونر قلب جلوگیری کنند.
(4) اثر سمی جیوه بر بدن انسان را از بین برده یا کاهش می دهد. پکتین موجود در هویج می تواند با یون های جیوه وارد بدن متصل شود ، باعث دفع یون های جیوه در بدن و کاهش سمیت شود.