آیا مکعب های سیر یخ زده به اندازه سیر تازه طعم دار هستند؟

سلام ، مواد غذایی! امروز ، من در حال غرق شدن در یک موضوع تند هستم: آیا مکعب های سیر یخ زده به اندازه سیر تازه طعم دار هستند؟ به عنوان تأمین کنندهمکعب های سیر یخ زده، من یک میلیون بار این سوال را شنیده ام. بنابراین ، بیایید آستین های خود را جمع کنیم و دریابیم!

اول از همه ، بیایید در مورد سیر تازه صحبت کنیم. هیچ منکر جذابیت ترک خوردگی یک لامپ ، لایه برداری از پوست های پاپری و احساس آن عطر تند به بینی شما می رسد. سیر تازه دارای این طعم خام و شدید است که می تواند یک ظرف را زنده کند. این مانند Rockstar آشپزخانه است و نمایش را با جسارت آن سرقت می کند. هنگامی که آن را تازه می کنید و آن را درون یک هم زده می ریزید - سرخ کنید یا یک سس ماکارونی ، آن را فوری از آن خوبی های خاص گارلیک می دهد.

اما این مورد است: سیر تازه دارای پیش بینی های خود است. این می تواند یک دردسر برای آمادگی باشد. لایه برداری یک دسته از میخک می تواند برای همیشه طول بکشد ، به خصوص وقتی که عجله دارید. و سپس مسئله ذخیره سازی وجود دارد. اگر به موقع از آن استفاده نکنید ، می تواند جوانه بزند یا کپک زده شود. به من اعتماد کن ، من سهم منصفانه ای از لامپ های سیر غمگین و خرد شده را در یخچال خود داشتم.

حال ، بیایید توجه خود را به مکعب های سیر یخ زده تغییر دهیم. این بچه های کوچک یک بازی هستند - تغییر دهنده. آنها بسیار راحت هستند. دیگر لایه برداری یا خرد کردن نیست! شما فقط یک مکعب یا دو را از فریزر می گیرید ، و خوب هستید که بروید. آنها همچنین برای کنترل بخش عالی هستند. شما می توانید بدون نگرانی در مورد هدر رفتن بقیه ، دقیقاً از میزان نیاز خود استفاده کنید.

اما عطر و طعم چیست؟ خوب ، فرآیند انجماد کمی چیزها را تغییر می دهد. هنگامی که سیر منجمد می شود ، دیواره های سلولی با افزایش آب داخل آنها به یخ می ریزند. این می تواند به یک بافت کمی متفاوت در مقایسه با سیر تازه منجر شود. برخی از مردم می گویند سیر یخ زده دارای طعم خفیف تر و نرم تر است. اما این راز است: ترکیبات طعم دهنده در سیر در طی فرآیند انجماد بسیار پایدار هستند.

دانشمندان در این باره مطالعات انجام داده اند. طعم اصلی - دادن ترکیبات موجود در سیر ، مانند آلیسین ، هنوز در مکعب های سیر یخ زده وجود دارد. آلیسین همان چیزی است که به سیر بوی و طعم مشخصه خود می دهد ، و فقط وقتی آن را یخ می زنید از بین نمی رود. مطمئناً ، ممکن است در شدت عطر و طعم ضرر کمی داشته باشد ، اما آنقدر که فکر می کنید قابل توجه نیست.

در حقیقت ، در بعضی از ظروف ، مکعب های سیر یخ زده می توانند انتخاب بهتری باشند. به عنوان مثال ، در غذاهای پخته شده آهسته مانند خورش یا کارد ، زمان پخت و پز اضافی به سیر یخ زده اجازه می دهد تا طعم خود را به طور کامل آزاد کند. گرمای آهسته دیواره های سلولی باقیمانده را شکسته و آن طعم و مزه دلپذیر را به وجود می آورد. و از آنجا که عطر و طعم در حال حاضر تا حدودی از قبل در مکعب پراکنده شده است ، می تواند به طور مساوی در ظرف مخلوط شود.

بیایید نگاهی به برخی از سناریوهای واقعی - زندگی آشپزی بیندازیم. اگر در حال تهیه یک نان سیر ساده هستید ، سیر تازه ممکن است اولین انتخاب شما باشد. طعم خام و شدید سیر تازه در این غذای کلاسیک واقعاً می درخشد. اما اگر در حال تهیه یک دسته بزرگ از فلفل قرمز یا سس ماکارونی سیر خامه ای هستید ، مکعب های سیر یخ زده نیز می توانند به همین ترتیب کار کنند ، اگر بهتر نباشد. آنها ظرف را با طعم سیر مداوم و بدون دردسر آماده شدن سیر تازه تزریق می کنند.

نکته دیگری که باید در نظر بگیرید کیفیت مکعب های سیر یخ زده است. در شرکت ما ، ما در روند تولید بسیار مراقبت می کنیم. ما فقط از تازه ترین سیر برای تهیه مکعب های خود استفاده می کنیم. ما سیر را در اوج عطر و طعم آن برداشت می کنیم و سپس آن را به سرعت یخ می زنیم تا در آن طراوت قفل کنیم. این به حفظ هرچه بیشتر طعم اصلی کمک می کند.

ما همچنین محصولات گیاهی منجمد دیگری را نیز ارائه می دهیم.پوره زنجبیل منجمدوتکدو تنبل یخ زدهبشر اینها همچنین گزینه های مناسب برای آشپزهای خانگی و سرآشپزهای حرفه ای هستند. پوره زنجبیل یک ضربه ZESTY برای هم زدن - سیب زمینی سرخ کرده و مارینادها اضافه می کند ، در حالی که کدو تنبل یخ زده برای سوپ ها و کیک ها مناسب است.

بنابراین ، برای پاسخ به این سؤال ، "آیا مکعب های سیر یخ زده به اندازه سیر تازه طعم دار هستند؟" بستگی به ظرف و ترجیح شخصی شما دارد. اگر شما می میرد - طرفدار سخت طعم خام و شدید سیر تازه ، هنوز هم ممکن است به میخک ها برسید. اما اگر راحتی ، قوام و ذخیره طولانی مدت برای شما مهم باشد ، مکعب های سیر یخ زده گزینه ای خارق العاده هستند.

در پایان ، مکعب های سیر یخ زده چیزهای زیادی برای آنها پیش می روند. آنها مناسب هستند ، آنها کنترل بخش خوبی را ارائه می دهند و می توانند در بسیاری از ظروف عطر و طعم سیر خوبی ارائه دهند. نترسید که آنها را در ماجراجویی بعدی آشپزی خود امتحان کنید.

اگر صاحب رستوران ، آشپز خانگی یا فقط کسی هستید که دوست دارد در آشپزخانه آزمایش کند ، من شما را تشویق می کنم تا به ما دسترسی پیدا کنید. ما همیشه خوشحالیم که در مورد خود صحبت می کنیممکعب های سیر یخ زدهو چگونه آنها می توانند در روال پخت و پز شما قرار بگیرند. این که آیا شما به دنبال جمع آوری انبار خود هستید یا ماده جدیدی را به منوی خود اضافه می کنید ، ما برای کمک به شما اینجا هستیم. برای شروع مکالمه در مورد خرید مکعب های سیر یخ زده با کیفیت بالا و سایر محصولات گیاهی یخ زده مانند ما تماس بگیریدپوره زنجبیل منجمدوتکدو تنبل یخ زدهبشر بیایید مقداری خوشمزه را با هم بپزیم!

منابع

• "شیمی سیر و پیاز" توسط اریک بلوک. منتشر شده در آمریکایی علمی.
• "پایداری طعم سبزیجات یخ زده" - مقاله تحقیقاتی از مجله علوم غذایی.