سلام! من به عنوان تأمین کننده سیب زمینی منجمد ، اغلب این سؤال را مطرح می کنم: "آیا سیب زمینی یخ زده قبل از پخت و پز نیاز به شستشو دارد؟" خوب ، بیایید درست در آن شیرجه بزنیم و دریابیم.
اول از همه ، مهم است که بفهمید چگونه سیب زمینی یخ زده ساخته شده است. سیب زمینی ها معمولاً در گیاه فرآوری کاملاً شسته می شوند تا خاک ، زباله ها و هرگونه آلودگی سطح را از بین ببرند. پس از آن ، آنها پوست گرفته می شوند ، به اندازه تاس های مورد نظر برش داده می شوند ، و سپس با استفاده از فرآیندی به نام IQF (به صورت جداگانه سریع یخ زده) به سرعت یخ زده می شوند. این روش IQF در طراوت و مواد مغذی سیب زمینی قفل می شود و آنها را به گزینه ای مناسب و سالم برای مصرف کنندگان تبدیل می کند.
اکنون ، به سوال مورد نظر برگردید. این که آیا شما باید سیب زمینی منجمد را که قبل از پخت و پز خرد شده است ، شستشو دهید یا خیر ، به چند عامل بستگی دارد. بیایید آن را تجزیه کنیم.
دلایل شستشوی سیب زمینی منجمد شده
1. نشاسته اضافی را بردارید
سیب زمینی به طور طبیعی از نظر نشاسته بالا است. هنگامی که آنها بریده و منجمد می شوند ، برخی از نشاسته ها می توانند روی سطح تاس ها بیرون بیایند. شستشوی سیب زمینی یخ زده که در زیر آب سرد قرار دارد می تواند به از بین بردن این نشاسته اضافی کمک کند. چرا این مهم است؟ خوب ، اگر قصد دارید سیب زمینی ها را سرخ کنید ، نشاسته اضافی می تواند باعث شود که آنها به هم چسبیده و در طی فرآیند پخت و پز جمع شوند. با شستشوی نشاسته ، با تاس های سیب زمینی جداگانه و جداگانه که به طور مساوی سرخ می شود و دارای نمای بیرونی ترد هستید ، به پایان می رسید.
2. کریستال های یخ را بشویید
در طی فرآیند انجماد ، کریستال های یخ می توانند روی سطح سیب زمینی تکه ای شکل بگیرند. این بلورهای یخی گاهی اوقات می توانند حاوی مقادیر کمی ناخالصی یا سوختگی فریزر باشند. شستشوی سیب زمینی منجمد شده می تواند به شستن این کریستال های یخی و هرگونه آلودگی مرتبط کمک کند و اطمینان حاصل کنید که با سیب زمینی های تمیز و تازه پخت و پز می کنید.
دلایل عدم شستشو سیب زمینی منجمد
1 از دست دادن مواد مغذی
شستشوی سیب زمینی منجمد شده می تواند باعث شود برخی از ویتامین ها و مواد معدنی محلول در آب به داخل آب شسته شوند. در حالی که مقدار مواد مغذی از دست رفته نسبتاً اندک است ، اما هنوز چیزی در نظر گرفته شده است ، به خصوص اگر به دنبال به حداکثر رساندن ارزش غذایی وعده غذایی خود هستید.
2. زمان و راحتی
بیایید با آن روبرو شویم ، شستشوی سیب زمینی منجمد شده به زمان نیاز دارد. اگر عجله دارید و فقط می خواهید وعده غذایی خود را روی میز بگیرید در اسرع وقت ، پرش از مرحله شستشو می تواند چند دقیقه برای شما صرفه جویی کند. و از آنجا که سیب زمینی ها در حال حاضر در گیاه فرآوری شسته شده اند ، آنها به طور کلی به اندازه کافی تمیز می شوند که بدون شستشو پخته شوند.
بنابراین ، حکم چیست؟ خوب ، این واقعاً به ترجیح شخصی شما و روش پخت و پز که قصد استفاده از آن را دارید بستگی دارد. اگر در حال سرخ شدن سیب زمینی منجمد هستید ، توصیه می کنم آنها را برای از بین بردن نشاسته اضافی و جلوگیری از جمع شدن ، آنها را شستشو دهید. از طرف دیگر ، اگر در حال پخت یا جوشاندن سیب زمینی ها هستید ، شستشو ممکن است لازم نباشد.
اکنون ، در حالی که ما در موضوع سبزیجات یخ زده هستیم ، می خواهم شما را با برخی از محصولات عالی دیگر از محدوده ما آشنا کنم. ما نیز ارائه می دهیمIQF OKRA WHOLL GRADE S، که مناسب برای سرخ کردن و کورس است. ماسبزیجات یخ زده تارو پوست کنده شده استیک ماده خوشمزه و همه کاره است که می تواند در انواع ظروف ، از سوپ ها و خورش گرفته تا دسرها استفاده شود. و اگر طرفدار مارچوبه هستید ، ما را دوست خواهید داشتSpears مارچوبه سفید یخ زده L درجه، که لطیف ، طعم دهنده و آماده پخت هستند.
در پایان روز ، تصمیم به شستشوی یا شستشوی سیب زمینی منجمد شده به شما بستگی دارد. فقط به یاد داشته باشید که روش پخت و پز و ترجیحات شخصی خود را در نظر بگیرید. و اگر علاقه مند به خرید سیب زمینی منجمد ما یا سایر محصولات گیاهی یخ زده ما هستید ، دریغ نکنید که برای بحث تهیه تهیه کنید. ما همیشه خوشحالیم که در مورد چگونگی پاسخگویی به نیازهای شما صحبت می کنیم و بالاترین کیفیت سبزیجات یخ زده را برای شما فراهم می کنیم.
منابع
- "علم سیب زمینی." مجله علوم غذا ، جلد. 15 ، شماره 2 ، 2022.
- "پردازش سبزیجات یخ زده: بهترین شیوه ها." مجله بین المللی فرآوری مواد غذایی ، جلد. 20 ، شماره 3 ، 2023.