سلام! من به عنوان یک تأمین کننده قطعه قطعه یخ زده ، اغلب از من سؤال می شود که آیا خوردن این بچه های کوچک خام اشکالی ندارد. بنابراین ، بیایید درست به این موضوع شیرجه بزنیم و با هم بفهمیم.
اول از همه ، بیایید به طور کلی در مورد قارچ های Shititake صحبت کنیم. Shiitakes فوق العاده محبوب است ، نه فقط به خاطر طعم عالی آنها بلکه برای فواید سلامتی آنها. آنها با ویتامین هایی مانند B - ویتامین ها ، که برای متابولیسم ما مهم هستند ، و مواد معدنی مانند سلنیوم ، که یک آنتی اکسیدان است که به محافظت از سلول های ما در برابر آسیب ها کمک می کند ، بسته بندی شده اند.
اکنون ، وقتی نوبت به خوردن آنها خام می رسد ، قارچ های تازه شیعه را می توان به صورت خام خورده کرد ، اما مواردی وجود دارد که باید در خاطر داشته باشید. shiitakes تازه دارای یک ترکیب به نام Lentinan است که نوعی پلی ساکارید است. برخی از افراد ممکن است نسبت به آن واکنش آلرژیک داشته باشند ، و شیعه های خام گاهی اوقات می توانند باعث ایجاد بثورات پوستی به نام درماتیت شییتیک شوند. اما این نسبتاً نادر است.
در مورد قطعه قطعه یخ زده ما چیست؟ خوب ، فرآیند انجماد چیزها را کمی تغییر می دهد. انجماد به طور کامل لنتینان را از بین نمی برد ، اما بر روی بافت و به طور بالقوه نحوه واکنش بدن ما به آن تأثیر می گذارد. هنگامی که ما Shiitake را تکه تکه می کنیم ، آب داخل قارچ ها گسترش می یابد و کریستال های یخی را تشکیل می دهد. این می تواند برخی از دیواره های سلولی را تجزیه کند و قارچ ها را کمی نرم تر کند.
یکی از مزایای خوردن Raw Raw یخ زده یخ زده ، راحتی است. لازم نیست که دردسر ذوب و پخت و پز آنها را انجام دهید. فقط می توانید آنها را در سالاد یا ساندویچ پاپ کنید. آنها یک عطر و طعم منحصر به فرد UMAMI اضافه می کنند که واقعاً می تواند ظرف شما را بالا ببرد. به عنوان مثال ، شما می توانید یک سالاد ساده با مقداری سبزی ، گوجه فرنگی گیلاس و تعداد انگشت شماری از Shititake یخ زده ما تهیه کنید. قارچ های سرد و خام به سالاد طعم تازه و در عین حال خاکی می بخشد.
با این حال ، اشکالاتی نیز وجود دارد. Shititake یخ زده خام ممکن است به راحتی قابل هضم نباشد. پخت و پز به تجزیه الیاف سخت در قارچ کمک می کند و آنها را در سیستم گوارشی ما ملایم تر می کند. اگر معده حساس دارید ، ممکن است بعد از خوردن خام آنها ناراحتی را تجربه کنید.
نکته دیگری که باید در نظر بگیرید جنبه ایمنی است. انجماد راهی عالی برای حفظ مواد غذایی است ، اما تمام باکتری ها یا سایر آلاینده های بالقوه را از بین نمی برد. در حالی که احتمال ابتلا به خوردن شیعه یخ زده خام کم است ، اما هنوز هم باید از آن آگاه باشید. ما تمام اقدامات احتیاطی لازم را در طی فرآیند انجماد انجام می دهیم تا از امنیت محصولات خود اطمینان حاصل کنیم ، اما همیشه ایده خوبی است که محتاط باشید.
اگر هنوز در مورد خوردن آنها در حصار هستید ، همیشه می توانید کمی تست طعم و مزه انجام دهید. با مقدار کمی شروع کنید و ببینید که چگونه بدن شما واکنش نشان می دهد. اگر هیچ اثر منفی را تجربه نمی کنید ، می توانید به تدریج مقدار را افزایش دهید.
حال ، بیایید در مورد برخی از محصولات یخ زده دیگر که ممکن است به آنها علاقه مند باشید صحبت کنیم. ما نیز ارائه می دهیمSpears مارچوبه سفید یخ زده L درجهبشر اینها برای افزودن لمس ظرافت به ظروف شما مناسب است. آنها لطیف هستند و طعم ملایم و شیرین دارند. می توانید آنها را در یک بشقاب کرودییت به صورت خام بخورید یا به راحتی آنها را برای یک غذای جانبی خوشمزه بخار کنید.
ماقارچ یخ زده یخ زده خرد شده ، درجه Aگزینه عالی دیگر است. قارچ های Champignon به دلیل طعم ملایم و تطبیق پذیری شناخته شده اند. می توانید از آنها در سوپ ، خورش یا حتی پیتزا استفاده کنید. و بله ، شما همچنین می توانید آنها را در یک ساندویچ برای مشخصات عطر و طعم متفاوت امتحان کنید.
و اگر به چیزی کمی منحصر به فرد تر هستید ، ما را بررسی کنیدکدو تنبل یخ زدهبشر کدو تنبل ها نه تنها خوشمزه بلکه بسیار مغذی هستند. می توانید آنها را به صورت خام در اسموتی بخورید یا از آنها در سالاد کدو تنبل استفاده کنید.
در پایان ، خوب است که بخورید Shititake یخ زده را خام خرد کنید ، اما بدون جوانب مثبت و منفی آن نیست. این بستگی به ترجیحات سلیقه شخصی و دستگاه گوارش شما دارد. اگر پرماجرا هستید و می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید ، آن را انجام دهید. اما اگر مطمئن نیستید ، بهتر است ابتدا آنها را بپزید.
اگر علاقه مند به خرید Shiitake یخ زده ما یا سایر محصولات یخ زده ما هستید ، احساس راحتی کنید تا به یک بحث تهیه بپردازید. ما همیشه خوشحالیم که در مورد محصولات خود صحبت می کنیم و اینکه چگونه می توانند در نیازهای آشپزی شما قرار بگیرند.
منابع
- "ارزش تغذیه ای قارچ های Shititake" ، مجله علوم مواد غذایی و تغذیه
- "تأثیر انجماد بر کیفیت قارچ" ، موسسه تحقیقات حفظ مواد غذایی