سلام! من به عنوان یک تأمین کننده Shititake یخ زده ، من بسیار هیجان زده ام که برخی از روش های عالی آشپزی چینی را برای این بچه های کوچک به اشتراک بگذارم. قارچ های Shititake اصلی ترین غذاهای چینی است که به دلیل عطر و طعم غنی ، خاکی و بافت گوشتی آنها مشهور است. و هنگامی که آنها تکه تکه و یخ زده هستند ، آنها نه تنها راحت هستند بلکه بیشتر مواد مغذی و طعم آنها را نیز حفظ می کنند. بیایید به مقداری دهان شیرجه بزنیم - دستور العمل های آبیاری!
هم بزنید - سرخ کردن
Stir - سرخ کردن یکی از متداول ترین روش های آشپزی در غذاهای چینی است و با شیتیک یخ زده یخ زده شگفتی می کند. این سریع ، آسان است و می توانید آن را با مواد مختلف تنظیم کنید.
ابتدا ، Shiitake یخ زده را که از فریزر خرد شده است بیرون بیاورید و بگذارید کمی ذوب شود. این به آنها کمک می کند تا به طور یکنواخت پخته شوند. مقداری روغن را در یک ووک یا یک ماهی بزرگ روی حرارت زیاد گرم کنید. پس از گرم شدن روغن ، مقداری سیر خرد شده و زنجبیل را اضافه کنید. این دو ماده مانند دوتایی پویا در پخت و پز چینی هستند و یک مشت عطر و طعم اضافه می کنند.
سیر و زنجبیل را تا زمانی که معطر نباشند ، سس کنید ، سپس در شیفتاک یخ زده بریزید. هم بزنید - چند دقیقه آنها را سرخ کنید تا شروع به تبدیل شدن به قهوه ای طلایی کنند. می توانید برخی از سبزیجات دیگر را مانند اضافه کنیدمکعب های فلفل زرد یخ زدهبرای یک افزودنی رنگارنگ و مغذی. فلفل های زرد یک عنصر شیرین و ترد را به ظرف اضافه می کنند.
در مرحله بعد ، هم بزنید - با سس سویا ، کمی سس صدف برای امامی اضافی ، و یک فلفل سفید سرخ کنید. برای چند دقیقه دیگر هم بزنید تا اجازه دهید طعم دهنده ها در کنار هم قرار بگیرند. شما می توانید این همزن را سرو کنید - بر روی برنج بخارپز یا رشته فرنگی سرخ کنید ، و این یک غذای خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.
پوزخند
Braising روشی آهسته و آشپزی است که منجر به ظروف دلپذیر و طعم دار می شود. این مناسب برای تکه های یخ زده یخ زده است ، زیرا به قارچ اجازه می دهد تا تمام طعم های خوشمزه مایع پخته را جذب کنند.
با گرم کردن مقداری روغن در گلدان شروع کنید و shiitake یخ زده را با مقداری پیاز سبز و آنیس ستاره خرد کنید. این ادویه جات ترشی جات به یک ظرف طعم کلاسیک چینی می دهد. بعد از چند دقیقه ، مقداری آبگوشت مرغ یا سبزیجات بریزید. همچنین می توانید یک چلپ چلوپ شراب پخت و پز اضافه کنید ، که به شما کمک می کند تا هرگونه بوی ماهی یا ناخوشایند از قارچ ها را از بین ببرید.
بگذارید مخلوط به جوش بیاید ، سپس گرما را کم کنید و گلدان را بپوشانید. بگذارید قارچ ها در حدود 20 تا 30 دقیقه در مایع پراکنده بجوشند. روند پخت و پز آهسته باعث می شود قارچ ها فوق العاده لطیف و پر از عطر و طعم باشند. می توانید مقداری اضافه کنیدسالاد ادمام منجمدتا پایان زمان پخت و پز. Edamame یک ترد خوب و سالم را به ظرف اضافه می کند.
هنگامی که قارچ ها لطیف شدند ، می توانید مایع پخته شده را با کمی ذرت ذرت مخلوط شده با آب ضخیم کنید. این به ظرف یک سس زیبا و براق می بخشد. شیعه یخ زده بافته شده را با نان های بخارپز یا به عنوان یک غذای جانبی با غذای اصلی خود سرو کنید.
سوپ - ساخت
تهیه سوپ با شیتیک یخ زده یخ زده راهی عالی برای لذت بردن از عطر و طعم آنها در یک غذای گرم و راحت است. انواع زیادی سوپ وجود دارد که می توانید درست کنید ، اما یکی از محبوب ترین آنها قارچ و سوپ مرغ است.
ابتدا مرغ را با بریدن آن به صورت تکه تکه و لکه دار کردن آنها در آب جوش برای چند دقیقه آماده کنید تا هرگونه ناخالصی از بین برود. سپس قطعات مرغ را در یک گلدان بزرگ با مقداری آب قرار دهید ، به همراه شیفتاك یخ زده. همچنین می توانید برای لمس شیرینی و فواید سلامتی اضافی ، برخی از گرگ ها و خرمای قرمز را اضافه کنید.
سوپ را به جوش بیاورید ، سپس گرما را کاهش دهید و بگذارید حدود یک ساعت بجوشد. فرآیند طولانی - خنک کننده ، تمام طعم دهنده ها را از مرغ و قارچ ها استخراج می کند و یک آبگوشت غنی و طعم دهنده ایجاد می کند. سوپ را با نمک و کمی فلفل چاشنی بزنید تا مزه دار شود.
این سوپ نه تنها خوشمزه بلکه بسیار مغذی است. قارچ های Shititake سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند و مرغ پروتئین را تأمین می کند. شما می توانید به تنهایی یا با مقداری نان بخارپز از این سوپ لذت ببرید.
بخار
بخارپز روشی سالم و ساده برای پخت و پز شیعه یخ زده یخ زده است. این امر به حفظ مواد مغذی و طعم های طبیعی قارچ کمک می کند.
برای درست کردن یک ظرف شیفتاک بخارپز ، شیتیک یخ زده را که در یک ظرف حرارتی قرار دارد ، قرار دهید. برای طعم اضافه شده می توانید آنها را با مقداری ژامبون یا بیکن ریز خرد شده در صدر قرار دهید. مقداری سس سویا سبک و کمی روغن کنجد را روی قارچ ها خرد کنید.
سپس ظرف را در یک بخارپز قرار دهید و حدود 10 تا 15 دقیقه بخار کنید. بخار قارچ ها را به آرامی پخته می کند و آنها را لطیف و آبدار می کند. قبل از سرو برای رنگ آمیزی رنگ و طراوت می توانید مقداری پیاز سبز خرد شده را در بالا بپاشید.
Shititake یخ زده بخارپز می تواند به عنوان یک اشتها آور یا یک ظرف جانبی سرو شود. این یک گزینه عالی برای کسانی است که یک وعده غذایی سبک تر و سالم تر را ترجیح می دهند.
پایان
همانطور که می بینید ، روش های زیادی برای پخت و پز شیعه یخ زده در غذاهای چینی وجود دارد. این که آیا شما برای یک هم زدن سریع روحیه دارید - سرخ کنید ، یک برس آهسته پخته شده ، یک سوپ راحت یا یک ظرف بخارپز ساده ، این قارچ ها می توانند متناسب با این لایحه باشند.
اگر صاحب رستوران هستید ، یک آشپز خانگی که به دنبال گسترش مجموعه دستور العمل های خود هستید ، یا فقط کسی که عاشق غذای خوب است ، من از شما دعوت می کنم تا شیعه یخ زده ما را خرد کنید. آنها از بالاترین کیفیت هستند و ما همیشه خوشحالیم که با شما همکاری می کنیم تا نیازهای شما را برآورده کنیم. اگر علاقه مند به خرید Shititake یخ زده ما هستید ، لطفاً برای شروع مذاکره تهیه به ما مراجعه کنید. ما مشتاقانه منتظر شنیدن شما هستیم و به شما در ایجاد غذاهای شگفت انگیز چینی کمک می کنیم!
منابع
- "اصول آشپزی چینی" توسط Fuchsia dunlop
- "کتاب آشپزی کامل چینی" توسط باربارا تروپ