آیا خوردن پوست ماهی مفید است؟
بله ، همینطور است پوست ماهی سرشار از پروتئین و عناصر کمیاب است. پروتئین آن عمدتاً از کلاژن مولکولی مولکول و موکوپلی ساکارید تشکیل شده است. این یک محصول بهداشتی و درمانی مناسب برای زنان است. تحقیقات پزشکی نشان داده است که لوسین ، یک لوسین در پوست ماهی ، خاصیت ضد سرطانی دارد. پوست ماهی سرشار از کلاژن است که حاوی 67.1 گرم پروتئین ، 0.5 گرم چربی در 100 گرم پوست کوسه خشک است و پروتئین آن کلاژن است.
برای زیبایی و مکمل کلسیم مناسب است. پروتئین کلاژن پوست ماهی محلول در اسید از پوست ماهی های دریایی با خرد کردن ، خیساندن در محلول NaCl برای از بین بردن ناخالصی ها و گندزدایی با اتانول و استون تهیه می شود. سپس محلول کلاژن پوست ماهی محلول در اسید با استفاده از سانتریفیوژ پس از خیساندن و استخراج با اسید سیتریک و مخلوط اسید استیک بدست آمد و سپس با نمک جامد NaCl رسوب کرد.
سرانجام ، کلاژن پوست ماهی محلول در اسید رسوب و در محلول اسید استیک حل شد و سپس در سدیم [2] HPO [4] (PH8.6) دیالیز و یا با غشاهای فیبر توخالی استات با وزن مولکولی بیش از 60،000 دیالیز شد. این محصول را می توان با خشک کردن فریز جامد از طریق دیالیز یا اولترافیلتراسیون بدست آورد.
این محصول پس از خشک شدن یخ ، سفید ، بی بو و اسفنجی است. خلوص محصولات کلاژن بیش از 97٪ بود. کلاژن سرشار از گلیسین ، پرولین و هیدروکسی پرولین است. هیدرولیزات همچنین حاوی پپتیدهای فعال زیستی است. وزن مولکولی کلاژن بیش از 60 000 است.
تغذیه سایر قسمت های ماهی:
1. سرماخوردگی.
سر ماهی حاوی مقدار معینی EPA (اسید ایکوزاپنتائنوئیک) و DHA (اسید داکوزهگزائنوئیک) است. آنها به اسید چرب اشباع نشده امگا 3 تعلق دارند ، که برای رشد سیستم عصبی و مغز نوزاد مفید است. در مقایسه با ماهی ، سر ماهی برای غنی سازی مواد مضر آسان تر است. به منظور به دست آوردن هم از نظر تغذیه ای و هم ایمنی ، پیشنهاد می شود از مصرف برخی از ماهی ها با محتوای جیوه زیاد مانند ماهی ، ماهی شمشیری ، ماهی شمشیر و غیره خودداری کنید.
2. فیشیه.
Fisheye همیشه به عنوان محصولی مناسب برای چشم در نظر گرفته شده است. این ماده حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 است که برای سلامتی شبکیه مفید است ، اما محتوای آن برجسته نیست و نمی تواند به تأثیر آشکار برسد. چشمان ماهی کاملاً خوراکی است ، اما از دیدن آنها انتظار نداشته باشید.
3. آبشش ماهی.
آبشش یک ارگان تنفسی مهم ماهی است. سرشار از آهن است. این بخش همچنین در برابر آلودگی مواد مضر بسیار آسیب پذیر است ، اگر می خواهید غذا بخورید ، از ماهی تن ، ماهی شمشیر و سایر ماهی هایی که محتوای جیوه بالایی دارند نیز خودداری کنید.
4- ستون فقرات ماهی.
ستون فقرات ماهی سرشار از کلسیم و سایر عناصر کمیاب است ، اما اگر به طور مستقیم خورده شود ، بدن انسان می تواند بسیار کم جذب و استفاده کند. اگر می خواهید تغذیه ماهی ستون فقرات را بدست آورید ، می توانید سرکه را برای جوشاندن سوپ اضافه کرده و آن را در حرارت کم (2-4 ساعت) بجوشانید.
5- دانه ماهی.
دانه ماهی حاوی لسیتین زیادی است ، که برای پیشرفت سیستم عصبی مفید است. اما لسیتین نیز نوعی چربی است ، بنابراین اگر زیاد غذا می خورید ، به راحتی می توانید وزن خود را افزایش دهید. پیشنهاد می شود برای جلوگیری از افزایش خطر چاقی ، میزان مواد غذایی را کنترل کنیم.