دستور العمل های پیشنهادی اسفناج
چگونه اسید اگزالیک را از اسفناج دریافت کنیم؟ کافی است مقداری روغن معطر و آب گرم اضافه کنید.
اسفناج را با آگار مخلوط کنید
این ظرف دارای رنگ مشخص ، اشتها آور و غذای غنی است. این می تواند اشتها را افزایش داده و باعث تقویت بدن شود.
ماده خام
اسفناج 250 گرم ، آگار 200 گرم ، هویج 50 گرم ، کیسه بادام 1 (در سراسر شهر فروخته می شود) ، رب سیر 15 گرم ، نمک ، پودر مرغ ، سرکه سفید ، روغن کنجد هر مقدار مناسب.
روش ساخت
1. اسفناج را با ریشه بشویید ، آن را در آب جوش بشویید ، آن را در آب خنک قرار دهید ، پس از خنک کردن ماهی آنرا بیرون بیاورید ، آب آنرا بیرون بیاورید و آن را به بخش های 3 سانتی متر برش دهید. قارچ آگار را بشویید ، آن را به قطعات کوچک پاره کنید ، در آب جوش پرواز کنید و آن را خنک کنید. هویج را خرد کرده و بشویید ، برش های کوچک به شکل الماس برش داده ، آنها را درون یک گلدان کوچک بگذارید و آنها را با نمک مناسب مخلوط کنید.
2. Auricularia auricula را تخلیه کرده و اسفناج و بادام را درون یک کاسه هویج قرار دهید. پوره سیر ، نمک ، پودر مرغ ، سرکه سفید ، روغن کنجد را مخلوط کرده و روی یک بشقاب سرو کنید.
اسفناج را با شیر مخلوط کنید
این سوپ دارای ظروف ، شیر غنی ، سرشار از کلسیم و انواع مواد مغذی است ، برای همه سنین مناسب است.
ماده خام
250 گرم اسفناج کوچک ، 500 گرم شیر تازه ، 75 گرم گوشت خوک ، 25 گرم پیاز ، 50 گرم هویج ، بهترین مقدار نمک و فلفل تصفیه شده.
روش ساخت
1. ریشه اسفناج را بشویید ، آن را در آب بشویید ، آب آن را آب بکشید ، بخش کوچک را برش دهید ، برش های گوشت خوک را در آب بریزید ، پوسته ها را برداشته ، هویج ها را بشویید و برش دهید ، هویج را خرد کنید و تکه های آن را برش دهید.
2. گلدان را با آلومینیوم خالص گرم کنید ، در شیر بریزید ، برش های گوشتی را بگذارید ، برش های هویج را بجوشانید ، سپس اسفناج و پیاز را با هم بزنید برای مدتی ، با نمک و فلفل مخلوط کنید ، سپس آتش را کنار بگذارید و بخورید.
چگونه اسفناج Deastringent
1. هنگام خوردن اسفناج ، اسید اگزالیک باید با جوشاندن آب از بین برود. اسید اگزالیک نه تنها قابض است ، بلکه به آسانی می تواند اگزالات کلسیم نامحلول با کلسیم مصرف شده توسط بدن انسان را تشکیل دهد. تولید محاسبات ادراری بسیار آسان است و همچنین بر جذب کلسیم تأثیر می گذارد. بنابراین ، قبل از اینکه اسفناج جوشانده شود ، می توانید 1-2 دقیقه جوشانده شود. پس از جوشاندن آب جوشانده ، اسید اگزالیک موجود در اسفناج از بین می رود ، به طوری که وقتی اسفناج سرخ شد ، قابض نخواهد شد. این نه تنها می تواند مواد مغذی اسفناج را حفظ کند بلکه 80٪ اسید اگزالیک را نیز از بین می برد. همچنین می تواند اسفناج را روشن و واضح جلوه دهد.
2. هنگام جوشاندن اسفناج ، می توانید کمی شکر هم اضافه کنید. بعد از افزودن شکر ، می توانید طعم و مزه قابض اسفناج را بسیار از بین ببرید و رنگ اسفناج را بهتر کنید.
۳ When هنگامی که اسفناج را هم بزنید ، می توانید ابتدا روغن را در گلدان بگذارید ، ابتدا اسفناج را به سرعت در آتش بزرگ سرخ کنید و به محض پختن اسفناج آن را ماهی بگیرید. پس از هم زدن ، سرخ کردن اسفناج قابض نخواهد بود. قابض اسید اگزالیک هنگام پختن اسفناج از بین می رود. اما نمی تواند بیش از حد مواد مغذی موجود در اسفناج را از بین ببرد و از بین ببرد.
4- وقتی اسفناج را هم بزنید ، کمی مشروب را اضافه کنید ، به طوری که اسفناج سرخ شده هم بزنید نه تنها طعم قابض ندارد بلکه عطر و بویی لطیف دارد. از آنجا که ماده اصلی مشروب اتانول است ، اسید اگزالیک موجود در اسفناج با اتانول موجود در شراب برای تولید استرهایی واکنش نشان می دهد که دارای عطر است.
5- همچنین می توانید کمی آب لیمو روی اسفناج تازه بریزید ، زیرا اسید اسکوربیک (ویتامین C) موجود در آب لیمو می تواند اسید اگزالیک را حل کند. توجه داشته باشید که پس از ریختن آب لیمو ، هنوز هم هنگام خوردن اسفناج اسید اگزالیک میل خواهید کرد ، اما احساس شن روی دندانهای شما کمی کاهش خواهد یافت.
طرز تهیه فیروزه آب گرم سبزیجات
1. درب قابلمه را در فرآیند گرم کردن آب داغ باز کنید ، زیرا سبزیجات سبز هنگام رسیدن به دمای زیاد ، افزایش یافته و به رنگ سبز قهوه تبدیل می شوند. اگر به طور مداوم گرم شود ، رنگ سبز به رنگ زرد یا قهوه ای روشن می شود. این امر به این دلیل است که کلروفیل تأثیر منیزیم را از بین می برد ، به خصوص در محیط اسیدی ، احتمالاً در اثر واکنش منیزیم حذف می شود ، که در فرآیند گرم شدن آزاد می شود. اسید آلی ، که ماده اصلی ایجاد کننده تغییر رنگ سبزیجات است ، تولید می شود. با این وجود ، باز کردن درب گلدان می تواند اسیدهای آلی را با بخار بخار کند ، بنابراین درجه واکنش منیزیم حذف سبزیجات را کاهش می دهد.
2. هنگام جوشاندن آب ، باید توجه داشته باشیم که زمان جوشیدن آب نباید خیلی کوتاه باشد. بعضی از سبزیجات به طور کامل در حال جوش نیستند و نتیجه آن نتیجه بخش خواهد بود. از آنجا که این سبزیجات تازه قبل از گرم شدن هنوز متابولیزه می شوند ، ماده آن فنلاز است. اگر زمان جوش خیلی کوتاه باشد ، سبزی جوش به طور کامل جوش نمی خورد ، که نمی تواند فنلاز را غیرفعال کند ، اما باعث قهوه ای شدن سبزی می شود. به طور مشابه ، زمان جوشاندن آب نمی تواند خیلی طولانی باشد ، بیش از حد طولانی باعث می شود سبزیجات کسل کننده ، از بین برنده درخشندگی ، تجزیه رنگدانه های سبز بیش از حد شود. زمان جوش باید کنترل و کوتاه شود.
3. اگر بعد از جوشیدن زمان خیساندن در آب سرد وجود ندارد ، روش دیگر اضافه کردن مقدار مناسب روغن بلافاصله هنگام جوشاندن سبزیجات با آب است. این روغن به سرعت در اطراف سبزیجات پیچیده می شود ، از تماس بین آب و سبزیجات جلوگیری می کند ، باعث کاهش تلفات مواد مغذی می شود و باعث می شود سبزیجات برای مدت طولانی غیر اکسید کننده و از بین بروند.
نکات: هنگام پخت و پز قلیایی یا نوشابه برای افزایش سبز سبز سبزیجات اضافه می شود ، اما تغذیه سبزیجات به همین ترتیب از بین می رود. این مورد حمایت نمی شود.