سس فلفل گرم نوعی سس ساخته شده از چیلی است که ادویه معمولی روی میز است. هونان منطقه اصلی، با سیستم های نفت و آب است. روغن از روغن کنجد و فلفل قرمز، رنگ قرمز روشن، در بالای یک لایه روغن کنجد شناور می شود و برای حفظ آن آسان است.
آب ساخته شده از آب و فلفل، رنگ قرمز روشن، اضافه کردن سیر، زنجبیل، شکر، نمک، می تواند برای مدت طولانی حفظ، طعم خوشمزه تر است.
هر منطقه دارای طعم های مختلفی از سس چیلی است. به طور کلی در خانه برای ساخت سس چیلی، فلفل قرمز را در گلدان بگذارید، سرخ کنید (بدون روغن)، به پودر بریزید (برش چاقو نیز می تواند شکسته شود و همچنین بهتر است پودر فلفل (همچنین پخته شده با گلدان غیر چرب، معطر، و سپس به پودر اضافه می شود)، سیر (با توجه به تعداد فلفل فلفل قرمز و تنظیمات شخصی). شیرینی ها، سیر و سرکه بالاخره در گلدان با روغن قرار می گیرند (مقدار روغن بستگی به چی فلفل، بیشتر ندارد از فلفل قرمز) .همچنین خوب است که روغن معطر را به طور مستقیم اضافه کنید. بعد از گرم کردن، روغن را سرد کنید و آن را به فلفل قرمز اضافه کنید. سپس آن را با سیر و سرکه مخلوط کنید و آن را در یک بطری شیشه ای بخورید، ترشی کنید، رشته فرنگی، سرخ شده سبزیجات.
کارآیی اصلی سس فلفل داغ
1. ضدعفونی کننده و ضد درد: فلفل قرمز می تواند دمای بدن را از طریق عرق کردن و کاهش درد عضلانی کاهش دهد، به طوری که آن دارای اثر ضد درد و ضد درد است.
2. پیشگیری از سرطان: کپسایکین، یک ماده مؤثر پاپ کیک، یک آنتی اکسیدان است که می تواند متابولیسم سلول ها را از بین ببرد، بنابراین پروسه سرطان سلول های سلولی را قطع می کند و میزان بروز سلول های سرطانی را کاهش می دهد.
3. افزایش اشتها و کمک به هضم: طعم تند قوی فلفل می تواند ترشح بزاق و آب معدنی را افزایش دهد، اشتها را افزایش می دهد، پرستالیس روده را افزایش می دهد و به هضم کمک می کند.
4. کاهش میزان چربی و کاهش وزن: کپسایکین موجود در فلفل چای سیاه می تواند باعث افزایش متابولیسم چربی و جلوگیری از تجمع چربی بدن شود که باعث کاهش چربی و کاهش وزن و پیشگیری از بیماری می شود.
گونه های اصلی فلفل چینی گرم
1 فلفل پودر
فلفل پودر در تایلند تولید می شود و سپس دانه های فلفل را به چین معرفی می کند و بسیاری از انواع فلفل Pod را کشت می کند. میوه فلفل پودر کوچک است، بنابراین فلفل کوچک نیز نامیده می شود. فلفل پودر با میوه های کوچک، صورتی بالا و راحت خشک می شود. به طور عمده با فوجیان Capsicum King و سایر گونه های فلفل خشک استفاده می شود. منطقه کشت فلفل Pod در چین به سمت بالا صعود کرده است.
2 فلفل یا فانوس فلفل
فلفل فانوس به طور گسترده ای در اکثر نقاط چین کشت می شود. فلفل فانوس معمولا کروی، گرد یا استوانه ای تخت است، با میوه های مقعر و محدب نامنظم در اطراف، برجسته به عنوان پاپیلاری در وسط، با وزن 3.5-6 گرم در هر میوه، میوه های سبز جوان، قرمز تیره پس از رسیدن، درست مثل زنگ طلایی معکوس، بسیار زیبا.
3 فلفل آلستونیا
فلفل آلستونیا یک نوع فلفل شیرین است که مانند شاخ شکل گرفته است. ویژگی های آن عبارتند از: پوست نازک، گوشت ضخیم، رنگ روشن، عطر و طعم متوسط، کپسایسین و ویتامین C در ابتدا در محصولات گرم کشور است.