تفاوت کلم بروکلی و گل کلم در چیست؟
تفاوت اساسی بین کلم بروکلی و گل کلم (یا گل کلم) وجود ندارد. کلم بروکلی و گل کلم متعلق به Brassica oleraceae است. تفاوتهای اصلی به شرح زیر است:
1 ، رنگ
به طور شهودی دیده می شود که آنها رنگ های مختلفی دارند. گل کلم دو نوع دارد: سفید و سبز که از کلم تکامل یافته اند. به طور کلی سبز کلم بروکلی خوانده می شود ، در حالی که به طور کلی سفیده گل کلم و گل کلم گفته می شود. وقتی مردم در مورد گل کلم صحبت می کنند ، منظورشان سفید است. سبز مستقیم می گوید کلم بروکلی.
2. ارزش غذایی
ترکیب و ارزش غذایی آنها متفاوت است ، کلم بروکلی در برخی از اجزای غذایی از گل کلم بالاتر است ، برجسته ترین آنها کاروتن و ویتامین A است. هر صد گرم کلم بروکلی حاوی بیش از 200 برابر کاروتن و ویتامین A نسبت به گل کلم است.
کلم بروکلی حاوی آب کمی ، سدیم ، منیزیم ، سلنیوم و مس در 100 گرم نسبت به گل کلم است. محتوای ویتامین C موجود در کلم بروکلی 51 میلی گرم در 100 گرم است ، در حالی که میزان ویتامین C موجود در گل کلم 61 میلی گرم در 100 گرم است.
با این حال ، محتوای پروتئین ، کربوهیدرات و سایر اجزای آن کمی بیشتر از مقدار گل کلم بود.
3 ، قیمت
از آنجا که کلم بروکلی در برخی مواد مغذی از گل کلم بالاتر است ، کلم بروکلی نیز گرانتر است ، معمولاً 5 یا 6 یوان در هر کیلوگرم. و گل کلم ارزان تر است ، فقط 2 یا 3 یوان یک کیلو.
4 ، اثربخشی
از نظر طب سنتی چینی ، گل کلم از طبیعت ساده و طعم شیرین برخوردار است. این می تواند کلیه و استخوان را تقویت کند ، طحال و معده را تقویت کند. برای کسانی که از بیماری مزمن رنج می برند ، ضعف کمر و زانو و ضعف طحال و معده مناسب است. مطالعات جدید نشان داده اند که گل کلم یکی از غذاهای حاوی فلاونوئید است و فلاونوئیدها دارای خاصیت ضد سرطانی هستند. مصرف طولانی مدت گل کلم می تواند خطر ابتلا به سرطان پستان ، سرطان روده و سرطان معده را کاهش دهد. علاوه بر جلوگیری از عفونت ، فلاونوئیدها همچنین بهترین پاک کننده رگ های خونی هستند که می توانند از اکسیداسیون کلسترول و لخته شدن پلاکت جلوگیری کنند و از این طریق خطر بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهند. کلم بروکلی از این ماده بیشتر است.
دانشمندان این ماده را از کلم بروکلی برای پیشگیری از سرطان و درمان کمکی استخراج کرده اند. علاوه بر این ، کلم بروکلی همچنین اثر کشتن هلیکوباکتر پیلوری را دارد که باعث سرطان معده می شود. از نظر مواد غذایی ضد سرطان ، کلم بروکلی کمی بهتر است.
البته کلم بروکلی و گل کلم غذاهای ضروری هفتگی در رژیم های بالینی هستند. کلم بروکلی ، گل کلم و سایر سبزیجات کلم توسط دانشمندان و متخصصان تغذیه از سراسر جهان در رژیم غذایی ضد سرطان سرطان گنجانده شده است. انجمن سرطان آمریکا آمریکایی ها را ملزم به اضافه کردن دستور العمل های حاوی صلیب به رژیم غذایی خود می کند.
کدام ماده مغذی ، کلم بروکلی یا گل کلم است؟
کلم بروکلی نسبت به گل کلم از لحاظ غذایی بالاتری دارد. اما کلم بروکلی نسبت به گل کلم حاوی آب کمی ، سدیم ، منیزیم ، سلنیوم و مس است. از دیدگاه تغذیه ای ، نمی توان مواد غذایی را بین خوب و بد تفکیک کرد. یک غذای واحد ، حتی اگر دارای مؤلفه های غذایی کامل باشد ، نمی تواند نیازهای فیزیولوژیکی روزمره انسان را برآورده کند. رژیم باید یک رژیم غذایی متعادل ، جمع کردن معقول ، تنوع کامل باشد تا بتواند غذای جامع تری را جذب کند ، تا بتواند بدن سالم را برداشت کند.
بنابراین نیازی به توجه بیش از حد به گل کلم و کلم بروکلی نیست ، از همه مهمتر برای ایجاد یک عادت غذایی بهتر.